Julmat sverige recept

Mama är en gammal juldrink som består av hamnar, portvin och en sockerdrink, och den kan dessutom sötas med ett koncentrerat sockerlager och Madeira.

Julbord mat

Långkål och brunkål gör kål till utsökt brunkål. Foto: Istock Långkål är en vanlig maträtt på det holländska julbordet och består av kål tillagad i en spade julskinka, biff för smör och sedan över låg värme med grädde. I södra Sverige serveras brunkål vid jul-kålen kokas och stekas och kryddas sedan med sirap, vinäger och salt. Att doppa i en kruka avnjuts traditionellt i Sverige samtidigt som man lagar julskinka, vilket också är anledningen till att julafton kallas Deuce Day.

Rätten består helt enkelt av bröd som doppas i skinkan. Traditionella rätter är ett utmärkt sätt att få kontakt med gamla dagar och ett sätt att komma ihåg äldre släktingar genom de rätter de alltid har lagat. Ägg a Bohuslän XNN är en delikatess gjord på ägg, gräddfil, vinäger och grädde, som tidigare var en riktig lyxmåltid. Äggost var en av de få färska rätterna bakom det gamla julbordets Mode och extravagans när de flesta livsmedel ätes torkade, saltade eller rökta.

Du glömmer lätt Hur ovanligt det var med färsk mat tidigare. Och vi föredrar att glömma dessa rätter... En grotesk gris - eller en bortglömd tradition? Grishuvudet låg tidigare på varje lite tunnare julbord.

Foto: Istock ett rökt och dekorerat grishuvud med ett rött äpple i munnen har traditionellt varit en statussymbol, ett sätt att visa upp gårdens välstånd. Enligt Anna Sjögren är en hel fisk inte så konstig, utan ett grishuvud eller en ko, för vilket jag tror att det finns många backar. Alain ålen är listad i rött, men fortsätter att visas på middagsbord, särskilt i Scone.

Exempel är köttbullar, skinka, inlagd sill, rökt och stekt lax, skivad, kotletter, korv och sylt, som ofta blir bättre bara om de får ligga lite. Många rätter, som inlagd sill, rökt och inlagd mat, var rätter som tidigare hade förberetts i förväg för att lämna detta julbord. På äldre dagar var det en status med ett stort väl förberett julbord. Idag finns det bilar med andra statusprylar att skryta om, och du behöver inte visa att du har råd att döda en gris, så att säga.

Även om vissa rätter fortfarande är roliga att laga själv. Och några saker som du behöver fixa själv-tillbehör, laga halvorna av ägg, lägg dem i en kastrull, värm vad som ska vara varmt, en bit skinka, lägg allt på bordet och servera drycker. För vissa är det förmodligen arbete, medan andra tycker om Julmatlagning och kul. På bilden: Julbord med de vanligaste rätterna: rödkål, prinskorv, Julköttbullar, revben, Janssons frestelse, julskinka med söt stark senap och grov Julsenap, ägghalvor med Rom, högljudd lax med hovmästarsås, kokt potatis, insatt tystnad, fönsterbrädan, fönsterbrädan, fönsterbrädan.

Vad ska vara på ett litet julbord? Svaret skiljer sig beroende på var du kommer ifrån och vilken typ av tradition du har. Inlagd sill, ägghalvor, Janssons frestelse, lagrad ost, grillad lax, hovsås, rökt lax, knäckebröd, bröd, prinskorv, rödkål, brunsåpa, fisk, presssylt, risgröt, örtsallad och snapshots är rätter många vill ha. Leverpaj, julkorv och mandelmusslor är också vanliga julrätter.

Och här är alla julgodis, förstås. I norr är Julgädda, simbassänger och krukdoppning vanliga. Jag är nöjd med droppen i pannan själv, sedan sill, ägg och skott, ytterligare grillad lax med hovsås, krispig mask med skinka och senap, rökt lax, köttbullar och jansons för att avsluta med lutmalskrydda. Detta tvättas vanligtvis med en god mörk alkoholhaltig öl. Sedan somnar jag på soffan. De olika turerna på julbordet var julbordet på restaurangen, uppdelat i turer efter Tore Wretmans smörgåsbord.

Nedan är några av de jag har lärt mig, men var faller droppen i potten och pepparkakan? Cocktailbordet kommer som första del med sill, smör, ost och bröd.

Julmat lista

Och även bilderna, förstås. Nästa steg var kall fisk och rätt rätter som rökt och stekt lax, ägghalvor, rökt ål etc. Kallt kött med massor av EX: papper, korv, inlagda grönsaker, sillsallad, etc. Små heta sådana som köttbullar, prinskorv, revben, utfall, kål och Jansson. Det anses också vara en kall skinka.