Tinad laxfile hållbarhet

Men du behöver inte spara mat för alltid. Ingrid Jacobsson Text, Shutterstock foto, postat November 24, björnen stannar längre i frysen tillsammans med lite socker. Oljig fisk blir dålig relativt snabbt. Vi hittade alla några sorgliga förpackningar längst ner i frysen med fisk eller en köttbit som hade blivit torr och ledsen.

Här är några tips för att maximera hållbarheten: Färsk lax: Färsk lax håller i kylskåpet i upp till dagar.

Det kan lätt hända att maten har legat för länge. Det finns några saker att komma ihåg som gör det bättre. Det du måste frysa ska vara kallt när du lägger det i frysen och sätter i kylskåpet först. Maten ska packas i luften, i en burk eller påse. Om fukt eller syre kommer in i förpackningen förstörs vitaminerna och den frusna produkten kan vara en linjal. Fet mat som lax är lättare att odla än andra.

När du äter mat som har frysts, tina den i kylen över natten. När mat tillåts långsamt behåller den mer av sin struktur och vätska. Trånga varor ska inte frysas igen. Men om du har frysta råvaror som kött eller fisk kan du laga det mycket bra och sedan frysa det. Det är ett trick som användes allmänt innan kylare uppfanns, men många professionella kockar fortsätter att använda det idag.

Kocken för mig berättade för mig att om det är att laga lax eller lagra den i kylskåpet, lägger han laxfiletter i en bricka eller panna och täcker dem med salt. Denna process extraherar naturligt all överflödig fukt från laxen och ökar dess Umami-smak.

Han tömmer sedan pannan och sköljer fileten för att ta bort allt salt och klappar sedan fileten. Förvara rå lax i kylen. När din lax tinas ordentligt, förvara den råa laxen i kylen tills det är dags att laga den. Lägg laxfileten i en lufttät plastpåse och pressa ut så mycket luft som möjligt. Det bästa sättet att göra detta är att fylla en stor skål med vatten för att vara större än laxfileten.

Medan förslutningen förblir öppen, sakta ner laxpåsen i skålen med vatten, den stängda änden först. Var noga med att minimera vecken i påsen så att den skjuter ut all luft. Fortsätt att sänka påsen i vattnet tills vattenlinjen ligger strax under tätningen och försegla sedan påsen. Nu är den redo att förvaras i kylen! Du bör helst hålla laxen väldigt kall. Eftersom de flesta kylskåp i huset inte har den perfekta temperaturen för färsk, rå lax, kan det vara bra att fylla en stor stekpanna eller annat liknande kärl med mycket is och placera laxfilet eller hel lax.

Nu är frågan, hur länge kan lax stanna i kylen? Det finns inget direkt svar på detta, eftersom det beror på kvaliteten och färskheten hos den lax du har. Som regel kan rå lax från din lokala stormarknad lagras bara några dagar efter köpet. Detta beror på den långa leveranskedjan för fisk och skaldjur, som skickar laxbearbetning utomlands innan den når butiken.

När din lax är ordentligt tinad förvarar du den råa laxen i kylskåpet tills det är dags att tillaga den.

Det tar dagar för fisk och skaldjur att nå den lokala butiken. Färsk lax håller i ungefär dagar i kylskåpet med korrekt lagring och bearbetning. Förvaring av fryst lax, hur länge har laxen varit i kylen? Om du lagrar lax i frysen har du mycket mer tid på dig. Fryst lax kan hålla i ungefär månader i frysen.